1月9日，CCTV-3《文化十分》欄目播出《中國茶成功申遺 福建安溪鐵觀音：科技助力育新茶 電商孵化香飄遠(yuǎn)》專題，報道安溪在茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶統(tǒng)籌”經(jīng)驗做法。一起來看看——
一壺鐵觀音，七泡有余香，原產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣的鐵觀音，已經(jīng)有近三百年的歷史，在安溪茶農(nóng)的長期實踐中，每一泡安溪鐵觀音歷經(jīng)十道傳統(tǒng)工序36小時連續(xù)制作，令安溪鐵觀音具備綠茶的鮮爽、紅茶的甘醇、花果的芬芳，魅力獨具，深受世界各國人民喜愛。走進(jìn)烏龍茶之鄉(xiāng)福建安溪，讓我們一起去感受福建人喝茶的一天。
在福建最大的產(chǎn)茶地安溪縣，“高科技”正在武裝這里的數(shù)十萬畝茶山，越來越多的新裝備加入了茶農(nóng)的日常。
總臺記者張孫川介紹，12月的茶園進(jìn)入了冬季管理階段，現(xiàn)在的茶園農(nóng)藥早已銷聲匿跡，取而代之的是生物信息對抗系統(tǒng)。生物信息對抗系統(tǒng)利用的是聲光電軟殺傷裝備，干擾害蟲交配，來減少病蟲害。
福建司雷植保技術(shù)有限公司負(fù)責(zé)人萬佳表示，這項技術(shù)是源于軍事對抗技術(shù)里的一個理念，使用聲光信息對抗技術(shù)用于茶葉病蟲害防治，使用這項技術(shù)之后，已經(jīng)可以做到化學(xué)農(nóng)藥的零使用。也為安溪這個茶園向綠色有機發(fā)展提供了科技保障。
通過APP能夠?qū)崟r顯示茶園的長勢，還能監(jiān)測土壤的成分，而這些數(shù)據(jù)的來源，是一顆叫做鐵觀音的衛(wèi)星。
安溪縣已經(jīng)成功發(fā)射了安溪鐵觀音一號和安溪鐵觀音二號兩顆衛(wèi)星，兩顆衛(wèi)星對地組網(wǎng)形成了星座，可以實時對安溪縣的茶園進(jìn)行遙感，最高分辨率達(dá)到了0.5米，可以輕松看清單棵茶樹的長勢。
泉州中科星橋空天技術(shù)有限公司副董事長尹大利表示，大屏幕上顯示的就是安溪數(shù)字茶產(chǎn)業(yè)的指揮艙，這些圖斑就是對整個縣，六十多萬畝茶園的總體的長勢的監(jiān)測數(shù)據(jù)，對茶園的接近五十項數(shù)據(jù)進(jìn)行一個精確的提取，對茶園的管理、種植，是非常關(guān)鍵的支撐作用，那么這些數(shù)據(jù)都是安溪鐵觀音遙感衛(wèi)星的星座來獲取。
以前的農(nóng)民是“看天吃飯”，現(xiàn)在的農(nóng)民可以“看衛(wèi)星吃飯”。
福建人與茶有著千年淵源，對茶的感情早已刻入閩人的基因。從閩南到閩北，閩東到閩西，福建人可以無米下鍋，但不可無茶待客。家家戶戶備有功夫茶盤，大街小巷遍布大眾茶館，甚至鄰里有了糾紛，也會在村里的民情茶室坐下來喝茶解決。
福建省安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室副主任 張炳燦表示，福建人比較熱情好客，一般來說客人一進(jìn)門就先泡杯茶，先喝杯茶。有啥事先靜下來先喝杯茶，聊一聊，然后再談?wù)?，所以說很多事情都是在茶桌上解決的。
客人來了先奉茶，朋友見面要“斗茶”。不管是每年新茶上市、在外做生意的茶人歸鄉(xiāng)，還是節(jié)日團(tuán)圓，茶人間都會帶上自己的“代表作”斗上一斗。
安溪鐵觀音制作技藝非遺傳承人魏月德表示，以前是經(jīng)常做茶到處斗，在(上世紀(jì))80年代90年代到(本世紀(jì))20年代都是跟人家斗茶，喜歡斗大斗小斗到處斗，省斗，連外地也去斗。斗茶是一個樂趣，也是一個宣傳
新茶飲方面，除了大家熟知的鐵觀音、大紅袍、白茶等等，很多奶茶的基底茶，大多數(shù)也是來自福建。
這幾年，安溪縣的茶產(chǎn)業(yè)正在加快轉(zhuǎn)型升級，這個有千年歷史的鐵觀音主產(chǎn)區(qū)，正在煥發(fā)出新的生機。掌握著全國茶葉銷售渠道半壁江山的安溪人，正在將安溪生產(chǎn)基底茶、袋泡茶、茶鐵等新式茶飲推向全世界。
福建省安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室副主任 張炳燦表示，(基底茶)它的標(biāo)準(zhǔn)很高，其實很多人都不知道，它只是對外形和色澤、湯色要求不高，它要求香氣要沖，水要重，水不能苦，不能澀，要能甘、能潤，有非常明顯的茶葉的味道，其實它對品質(zhì)的要求是更高，不是更低。
通過對茶葉精加工生產(chǎn)線的智能化改造，現(xiàn)在的生產(chǎn)車間效率更高，能耗更低，生產(chǎn)出的茶葉潔凈度高，標(biāo)準(zhǔn)化好。
八馬茶業(yè)股份有限公司總工程師林榮溪介紹，八馬茶業(yè)采用的還是原來精制茶的基本工藝，我們只是采取了智能化自動化相結(jié)合的這樣一個智能加工，我們現(xiàn)在的雜質(zhì)只有十萬分之一，提高了以前的十倍，每天有時候需求是幾萬泡、幾萬包、幾萬盒、幾萬箱。
入夜，遍布安溪縣的電商直播間開始忙碌起來。在安溪，直接從事茶葉電商的就有五萬多人，去年銷售額達(dá)到了66.89億元。85后的陳和平經(jīng)營著一家電商孵化基地，現(xiàn)在和他一起創(chuàng)業(yè)的有600多人。
福建省安溪縣和平百茶供應(yīng)鏈孵化基地負(fù)責(zé)人 陳和平介紹，整個孵化基地是從2014年開始做的，到現(xiàn)在已經(jīng)孵化了100多個公司。現(xiàn)在總共有12個創(chuàng)業(yè)的團(tuán)隊，現(xiàn)在總共有開設(shè)了300多個店鋪，今年的話整個孵化基地大概有6個多億到7個億的銷售額。
春節(jié)將至，訂單量大幅增長，陳和平不大的倉庫越來越擁擠，雖然有兩百多人同時在打包發(fā)貨，但還是捉襟見肘。
張炳燦表示，現(xiàn)在縣委縣政府這邊正在規(guī)劃一個比較專業(yè)的園區(qū)。在動車站那邊五百多畝的地，就是要建設(shè)成專業(yè)的電商園區(qū)，到時候可能會以另外一種比較靈活的方式，比如說先租或售，讓這些比較有規(guī)模的、成熟的電商企業(yè)先入駐。先解決一部分電商企業(yè)用地難的問題。
昔日，一葉浮船帶著產(chǎn)自福建的一片葉子，遠(yuǎn)渡重洋，打通海上絲綢之路的東西方貿(mào)易。如今，福建茶產(chǎn)業(yè)連接全球，也傳遞著中國人和而不同、和諧共生、美美與共的發(fā)展理念。
來源：CCTV-3、安溪報
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